Brigl
Nachdem es an meinem Geburtstag leckere Brigl von Katrin und Martin gegeben hat, hier wie versprochen das Rezept. Auf dem Bild seht ihr das Ergebniss von Isabella und Nico. 
Zutaten:
- 1.000g Dinkelmehl – Nr. 630
- ½ Würfel frische Hefe
- ¾ Liter (Bodensee)-Wasser
- 2 ½ Teelöffel Salz
Vorgehensweise:
- Alles miteinander vermischen und ca. 8 Stunden bei 8°C – 10°C gehen lassen (am besten über Nacht).
- Anschließend den Teig nochmals duchkneten und weitere 2 Stunden gehen lassen.
- Mit nassen Händen handgroße Brötchen vom Teig abzupfen, mit einem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
- Die Brötchen bei 250°C ca. 20 Minuten backen.
